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Vignole Vin Santo del Chianti Classico D.O.C.

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Vignole Vin Santo del Chianti Classico D.O.C.
nome:
Vignole Vin Santo

tipologia:  
Bianco -  Vinsanto del Chianti Classico DOC

gradazione:  
16% vol.

uve:  
Trebbiano, Malvasia.

descrizione:
Giallo dorato con riflessi ramati. Profumo di pesca, albicocca, ananas e frutti tropicali. Al palato rivela la consistenza, la morbidezza e l'eleganza del frutto ben integrata nel legno della botte. Un vino ben equilibrato con una buona acidità e un residuo zuccherino ben armonizzato. Buona persistenza al retrogusto.

note del winemaker:
Vignole La raccolta delle uve bianche è fatta nella seconda metà di settembre. Le uve vengono poste ad appassire su graticci nella vinsantaia per tre mesi. Al termine del processo di appassimento le uve vengono diraspate e spremute e il mosto viene messo in botti di rovere. Le botti vengono poi tappate e sigillate. All'interno delle botti sigillate avviene la fermentazione e la maturazione nel corso di un minimo di 4 anni. Un ulteriore invecchiamento viene eseguito in bottiglia per un minimo di 6 mesi.


abbinamenti:
Formaggi stagionati, patè de foie gras.

come servire:
In piccoli calici. Stappare un'ora prima colata, ad una temperatura di 18°C.

formati:
0,500 lt

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