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Vignole Congius Toscana I.G.T.

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Vignole Congius Toscana I.G.T.
Nome:
Vignole Congius

Tipologia:
Rosso – Toscana IGT - Supertuscan

Gradazione:
15% vol.

Uve:
40% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot

Produzione:
2000 bottiglie

Descrizione:
Il colore è rosso intense e l’olfatto rivela aroma speziati e note di frutti di bosco. E’ vino di grande struttura, ricco e caldo. Al palato si evidenziano tannini morbidi e ben integrati. Ha un finale lungo

Note del winemaker:
Vignole Congius è il risultato di una attenta selezione di uve Sangiovese (40%) raccolte nei primi giorni di Ottobrer, Cabernet Sauvignon (30%) raccolte in Ottobre inoltrato e Merlot (30%) raccolte alla fine di Settembre. Le uve Cabernet Sauvignon e Merlot sono vendemmiate a mano e poste a fermentare separatamente in tonneaux, con macerazione sulle bucce per 15 giorni. Le uve Sangiovese, invece, dopo la vendemmia, sono poste subiscono un parziale appassimento in cantina per 1 mese prima della diraspatura e spremitura, al fine di ottenere una più alta concentrazione di zuccheri nel mosto. La fermentazione malolattica e l’invecchiamentohanno luogo in piccoli barili (barriques da 225 litri e tonneaux da 400 litri) per circa 24 mesi. Dopo la miscelazione dei vini in purezza ed un ulteriore invecchiamento per tre mesi in barriques, questo vino è imbottigliato e lasciato riposare in bottiglia per un minimo di sei mesi prima del rilascio.

Abbinamenti:
Vignole Congius è un perfetto abbinamento per la selvaggina, sughi di cinghiale, bistecche e carni arrostite.

Come servire:
In grandi calici. Stappare almeno tre ore prima di servire, ad una temperature di 18°C.

Formato:
0,750 lt

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